El Reinal: ¿Por qué trabajamos regenerativamente?
Los conceptos orgánico y grassfed generalmente son sinónimos de que el producto que se está consumiendo es saludable, pero qué pasa si podemos ir más allá.
A pesar de que somos productores de carne, nuestro fin más importante es restaurar el suelo, nuestros alimentos son una consecuencia de esto, pero para nosotros lo más relevante es saber que estamos ayudando a mejorar y sanar los suelos, lo cual se traduce en que estamos aportando nuestro granito de arena para revertir el calentamiento global.
Para poder conseguir esto trabajamos con los principios del Manejo Holistico, los cuales incluyen el pastoreo planificado, esto significa que los animales se van moviendo constantemente para que así no impacten negativamente la tierra. De esta forma evitamos el sobrepastoreo que causa desertificación y pérdida de la capa superior del suelo la cual es rica en nutrientes. Lamentablemente cuando esto ocurre se debe comenzar a usar fertilizantes y químicos que impactan de manera muy negativa a la tierra, humanos y animales. Lo peor de todo es que son estos mismos fertilizantes los que dañan la biodiversidad del suelo.
Tenemos una buena noticia, la tierra degradada se puede recuperar. Cuando esta se maneja correctamente, solamente incorporando ganado se puede revertir la desertificación y devolver la vida a esa tierra degradada.
La erosión de la capa superior del suelo y el mal manejo de este mismo, está estrictamente relacionado con la pérdida de nutrientes en las frutas y verduras actualmente. Cuando arruinamos la biodiversidad de la tierra esto se ve claramente reflejado en la calidad de los alimentos y los nutrientes que nos aportan.
Cuando la tierra y los animales son manejados holisticamente, los pastizales se transforman en ecosistemas maravillosos, que son inmensamente ricos en biodiversidad, lo que se transforma en hábitats para animales que habían abandonado estos lugares. Una de las mejores formas para saber si un campo está bien manejado es mirar la biodiversidad, animales de todo tipo deberían llegar. Insectos, conejos, pájaros, rumiantes, etc. Algo que no habíamos visto en El Reinal era ciervos y desde que empezamos a trabajar desde la perspectiva del Manejo Holístico hemos avistado algunos.
Otro tremendo beneficio del Manejo Holístico es que ayuda a que los pastizales mejoren su capacidad de secuestro de carbono. El carbono es lo mejor para el suelo, pero no para la atmósfera, por eso es tan importante devolverlo a donde debe estar. Ser carbono negativos es una forma tangible de demostrar que estamos ayudando a revertir el calentamiento global.
Producir una carne de excelente calidad solamente se puede conseguir cuando el ganado tiene una relación positiva con el medio ambiente y que deje nuestros suelos mejor que antes que estuvieran ellos.
Cuando consumes carne El Reinal puedes estar seguro de que estás haciendo un bien para tu salud, la vida de los animales y el planeta.
Siempre, en todos los ámbitos de tu vida, elige regenerativo.